الصحة والتغذية
إعادة تجميد اللحوم.. متى تصبح خطيرة على صحتك؟
يعد التجميد الوسيلة الأكثر شيوعا للحفاظ على اللحوم وإبطاء نمو البكتيريا دون القضاء عليها نهائيا، لكن السؤال الذي يثير اهتمام المستهلكين: هل يمكن إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها؟
إعادة تجميد اللحوم
وفقا لموقع arabic.rt، يشرح الخبراء أن بلورات الثلج الناتجة عن التجميد تبقي البكتيريا في حالة خمول، لكنها تعود للنشاط بمجرد ارتفاع درجة حرارة اللحم.
لذلك، تعتمد سلامة إعادة التجميد على طريقة إذابة اللحم ودرجة حرارته.
ويمكن إعادة تجميد اللحم إذا تم إذابته في الثلاجة واحتفظت درجة حرارته بأقل من 4 درجات مئوية، إذ يظل بعض الثلج موجودا ويبقى خطر نمو البكتيريا منخفضا.
أما إذا ذاب اللحم خارج الثلاجة أو في ماء دافئ، فإن ارتفاع درجات الحرارة يسمح للبكتيريا بالتكاثر، ما يجعل إعادة التجميد غير آمنة.
وينبه الخبراء أيضا إلى أن التجميد المتكرر يؤدي إلى تلف خلايا اللحم وفقدان جزء من رطوبته، ما يقلل من طراوته، خصوصا اللحوم المفرومة أو القطع الصغيرة.
الصحة والتغذية
الصودا الدايت أم الخالية من السكر.. أيهما أفضل لمرضى السكري؟
الماء الخيار الأمثل لاستقرار مستويات السكر في الدم، لكن يمكن تناول المشروبات الغازية الخالية من السكر “الصودا الدايت” بأمان من حين لآخر، حيث إنها لا ترفع سكر الدم بشكل مباشر.
كما لا تسبب المشروبات الغازية الخالية من السكر ارتفاع مباشر في سكر الدم، ويرجع السبب في ذلك إلى خلوها من السكر المضاف وعدم تزويدها الجسم بكمية كافية من الكربوهيدرات لتحفيز استجابة جلوكوز الدم لدى معظم الأشخاص، وفقا لـ “فري ويل هيلث”.
الفرق الرئيسي بين الصودا الخالية من السكر والدايت
وتستخدم الصودا الدايت الأسبارتام للتحلية دون سعرات حرارية، لأنه أحلى بحوالي 200 مرة من سكر المائدة.
بينما الصودا الخالية من السكر تتميز بمحلياتها التي تعتبر غالبا أحدث تقنيا وطبيعية أكثر مقارنة بسكر القصب.
وقد تتضمن هذه المحليات تركيبات مثل السكرالوز، وأسيسلفام البوتاسيوم، وفاكهة الراهب، أو ستيفيا، ما يساعد طعم المشروبات الغازية الخالية من السكر ليكون أقرب إلى المشروبات الغازية العادية منه إلى المشروبات الغازية الخالية من السكر.
والمشروب الغازي الدايت والخالي من السكر يتميز بأنه منخفض السعرات الحرارية أو خالي منها تماما، ولا يحتويان على سكر مضاف، ومع ذلك، تختلف تركيبة المُحليات، ما ينتج عنه مذاق مختلف.
كيف تؤثر على السكر في الدم؟
ليس لهما تأثير مباشر كبير على مستويات السكر في الدم، لكن لهما تأثيرات أيضية متفاوتة ترجع للمحليات المستخدمة في صنعها.
الآثار الأيضية
لا يرفع الأسبارتام مستويات الجلوكوز في الدم ،أو الأنسولين، أي الهرمون الذي يساعد على تنظيم السكر في الدم.
قد يكون لـ السكرالوز تأثير طفيف في تحفيز الأنسولين لدى البعض.
لا يعرف أن أسيسلفام البوتاسيوم يؤثر بشكل ملحوظ على الجلوكوز أو الأنسولين.
يعتبر ستيفيا بشكل عام محايدا مع السكر في الدم، حيث له تأثير إيجابي على التحكم بالسكر في الدم.
كمية المحليات البديلة
لا يعني هذا بالضرورة أن المحليات الصناعية أو البديلة “جيدة”، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.
جمال شعبان يكشف 7 نصائح لتقوية المناعة ضد الفيروسات في الشتاء
احذر إضافة هذا المكون إلى الفول يحوله إلى وجبة خطيرة.. يهدد صحتك
هل تنسى دائما؟ احذر قد يكون مؤشرا لمرض نادر يهاجم دماغك
وفاة الإعلامية هبة الزياد.. هل النظام الغذائي القاسي يؤدي إلى الموت؟
ما هي المتلازمة التي تعاني منها ياسمينا العبد؟- احذر هذه الأعراض
الصحة والتغذية
طعام خارق يكافح جفاف البشرة في الشتاء.. تناوله
يعاني الجلد في فصل الشتاء من الجفاف والتشقق، وبالرغم من أن وضع كريم مرطب قد يكون الحل لهذه المشكلة، إلا أن البقع الجافة غالبا ما تعود سريعا، مما يشير إلى أن النظام الغذائي يؤدي دورا مهما في صحة البشرة.
وكشف طبيب الأمراض الجلدية ماجد حسين أن الأفوكادو قد يسهم في مكافحة الجفاف والتشققات خلال فصل الشتاء، وفقا لصحيفة “ذا صن” البريطانية.
وقد يؤدي النظام الغذائي دورا مهما في الحفاظ على البشرة وترطيبها لمنع الجفاف والتلف.
كما أن الأفوكادو يعد طعاما خارقا فائقا لصحة البشرة، وذلك نظرا لاحتوائه على مضادات أكسدة تقاوم علامات الشيخوخة.
وبالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالعناصر الغذائية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامينات A وC وE والبوتاسيوم التي تساعد جميعها على حماية البشرة من الجفاف والتشقق.
والأفوكادو يقوي حاجز الدهون في البشرة، وهي الطبقة الواقية التي تحافظ على الرطوبة، ما يقلل من التقشر والجفاف الشائعين في الشتاء.
كما تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل A وE وK، التي تلعب دورا مهما في صحة الجلد.
ويضيف فيتامين E خصائص مضادة للأكسدة تقلل من تأثير الإجهاد التأكسدي الذي تتعرض له البشرة يوميا نتيجة العوامل البيئية الضارة مثل التلوث والأشعة فوق البنفسجية.
وتحتاج النساء إلى حوالي 3 ملليجرام من فيتامين E يوميا، بينما يحتاج الرجال إلى 4 ملليجرام .
وأشارت دراسة نشرت في مجلة طب الأمراض الجلدية التجميلية، إلى أن تناول 39 امرأة حبة أفوكادو يوميا لمدة ثمانية أسابيع أدى إلى زيادة مرونة وتماسك بشرة الجبهة مقارنة بمجموعة الضبط.
جمال شعبان يكشف 7 نصائح لتقوية المناعة ضد الفيروسات في الشتاء
احذر إضافة هذا المكون إلى الفول يحوله إلى وجبة خطيرة.. يهدد صحتك
هل تنسى دائما؟ احذر قد يكون مؤشرا لمرض نادر يهاجم دماغك
وفاة الإعلامية هبة الزياد.. هل النظام الغذائي القاسي يؤدي إلى الموت؟
ما هي المتلازمة التي تعاني منها ياسمينا العبد؟- احذر هذه الأعراض
الصحة والتغذية
كيف يؤثر التوتر على بصيلات الشعر؟ دراسة تكشف
كشفت دراسة أجراها باحثون من معهد هارفارد للخلايا الجذعية أن تساقط الشعر الناتج عن الإجهاد يحدث على مرحلتين.
وأظهرت الدراسة أن التوتر قد يسرع ظهور بعض الأمراض، ويمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر.
وتبدأ هذه الظاهرة بإفراز النورإبينفرين، الذي يدمر خلايا بصيلات الشعر، لكن البصيلات تتجدد عادة مع مرور الوقت، لأن الخلايا الجذعية تظل غير متضررة، وفقا لـ “science mail”.
وفي المرحلة الثانية بعد تلف البصيلات بسبب مادة النورإبينفرين، تموت خلايا هذه البصيلات.
وهنا يتحول مسار العملية؛ حيث يبدأ الجهاز المناعي للجسم بتفسير هذه الخلايا الميتة على أنها مواد غريبة، مما يستحث عملية مناعية ذاتية ضدها.
وهذه الاستجابة تنشط الخلايا التائية ذاتية التفاعل، فتبدأ في مهاجمة بصيلات الشعر بشكل متكرر، ما يؤدي إلى تساقط إضافي.
ويعتقد الباحثون أن اكتشاف هذه الآلية سيساعد في دراسة أمراض مناعية ذاتية أخرى، مثل الذئبة، والتصلب اللويحي، والنوع الأول من داء السكري، حيث يتطلب ظهور هذه الأمراض وجود محفز، وليس بالضرورة أن يكون وراثيا.
جمال شعبان يكشف 7 نصائح لتقوية المناعة ضد الفيروسات في الشتاء
احذر إضافة هذا المكون إلى الفول يحوله إلى وجبة خطيرة.. يهدد صحتك
هل تنسى دائما؟ احذر قد يكون مؤشرا لمرض نادر يهاجم دماغك
وفاة الإعلامية هبة الزياد.. هل النظام الغذائي القاسي يؤدي إلى الموت؟
ما هي المتلازمة التي تعاني منها ياسمينا العبد؟- احذر هذه الأعراض
-
الصحة والتغذية4 أسابيع منذلصحة أفضل.. هل يجب أن تختار التفاح أم البرتقال ضمن نظامك الغذائي اليومي؟
-
الصحة والتغذية3 أسابيع منذطريقة جديدة قد تطيل حياة مرضى سرطان الكبد المتقدم
-
الصحة والتغذية3 أسابيع منذسائحة أمريكية تعبر عن دهشتها من كفاءة الخدمات الطبية في مصر
-
الصحة والتغذية3 أسابيع منذتوقف عن الإفراط.. البروتين الزائد يصيبك بهذه الأمراض
-
الصحة والتغذية3 أسابيع منذ6 علامات مشتركة بين الإنفلونزا والسرطان.. احذر تجاهلها
-
الصحة والتغذية3 أسابيع منذترند شرائح البطاطس النيئة في الجوارب هل يعالج الإنفلونزا؟
-
الصحة والتغذية3 أسابيع منذ7 خرافات عن القهوة.. ماذا يقول طبيب القلب؟
-
الصحة والتغذية3 أسابيع منذ5 مشروبات صباحية تخفض ضغط الدم- تناولها فورا
