الصحة والتغذية
قبل رمضان.. أفضل طرق تخزين البصل دون تلف
يعد تخزين البصل بشكل صحيح أمرا ضروريا للحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة، خاصة مع زيادة الطلب عليه في تحضير العديد من الأطباق خلال شهر رمضان.
فيما يلي أفضل الطرق لتخزين البصل ومنعه من التلف، وفقًا لموقع “wikihow”.
اختيار النوع المناسب للتخزين
يُنصح بتخزين البصل المتأخر الحصاد، إذ أن البصل الذي يُحصد في الربيع والصيف لا يتحمل التخزين لفترات طويلة ويفضل استهلاكه خلال أسابيع قليلة، أما البصل الخريفي، يتميز بقدرته على البقاء لفترة أطول.
البصل ذو الرائحة النفاذة يحتوي على مركبات كبريتية تساعد على حفظه لفترات أطول، على عكس البصل العادي الذي يُنصح باستهلاكه سريعا.
تحضير البصل للتخزين:
تجفيف قشور البصل
يُترك البصل في مكان جيد التهوية ليجف لمدة تتراوح بين أسبوعين وأربعة أسابيع، مع الحرص على تجنب أشعة الشمس المباشرة والرطوبة التي تؤثر على نكهته وجودته.
تصبح ثمار البصل جاهزة للتخزين عندما يذبل الجزء الأخضر وتلتف القشور حولها بإحكام.
إزالة الأجزاء غير المرغوبة
بعد جفاف السيقان تماما، يجب قص أو إزالة الأجزاء الزائدة أو غير الصحية من البصل باستخدام مقص حاد أو سكين، مع التخلص من أي بصيلات مصابة أو سيقان خضراء.
تجهيز مكان التخزين:
البيئة المناسبة
من الضروي اختيار مكانا باردا ومظلما، مع الحفاظ على درجة حرارة بين 4 و10 درجات مئوية “40-50 فهرنهايت”، مع تجنب الأماكن الدافئة جدا لتفادي إنبات البصل، والباردة جدا لتفادي التعفن.
الحفاظ على الجفاف والتهوية
يجب الحفاظ على الرطوبة بين 65 و70% لتجنب التعفن، مع تهوية جيدة من خلال تعليق البصل في سلال أو أكياس شبكية، أو حتى استخدام الجوارب النسائية، حيث تُربط كل بصلة بعقدة لتسمح للهواء بالدوران وإطالة عمر البصل.
حفظ البصل في الثلاجة
يمكن أيضا حفظ البصل في الثلاجة للحفاظ على ملمسه ونكهته ومنع فساده، لكن يجب الانتباه عند تخزينه مع خضراوات أخرى، يؤدي ذلك إلى تعفنها وانتشار رائحة البصل النفاذة.
استخدام البصل المخزن
– استخدام البصل ذو العنق السميك أولا، لأنه الأقدم والأقصر عمرا.
– فحص البصل بانتظام وتخلص من أي ثمرة بصل متعفنة.
– البصل الذي بدأ بالإنبات يمكن استخدامه بعد إزالة الجزء الأخضر.
– يمكن الاحتفاظ بالبصل الإضافي للزراعة في الربيع.
طرق حفظ البصل
المجمد
يُقطع البصل ويوضع على صينية لتجميده أولا، ثم يُنقل إلى أكياس أو علب محكمة الإغلاق للحفاظ على جودته لفترة أطول.
الثلاجة
يمكن لف البصل المتبقي بالبلاستيك وحفظه في درج الخضراوات لاستخدامه لاحقا دون فقدان نكهته.
كيف تتحقق من صلاحية البصل؟
وفقا لموقع “timesofindia”، هناك بعض الطرق السهلة للتحقق ما إذا كان البصل في مطبخك فسد أم أنه صالح للاستهلاك، وتشمل:
– إذا ظهرت على قشوره بقع سوداء غريبة، هذا يدل على بداية التلف واحتمال تعفنه لاحقا.
– تجنب استخدام البصل الذي بدأت تظهر عليه براعم، فهي علامة واضحة على بدء الفساد.
هل يفسد البصل؟
تخزين البصل بكميات كبيرة أمرا شائعا في المنازل نظرا لاستخدامه اليومي في الطهي، وعلى عكس معظم الخضراوات، يستغرق البصل وقتا طويلا قبل أن تظهر عليه علامات التلف، وذلك بفضل طبقاته المتعددة التي تجعل اكتشاف الفساد أكثر صعوبة، لذلك، من المهم اتباع بعض الإرشادات البسيطة لتخزينه بشكل صحيح والحفاظ على جودته لفترة أطول.
لا تتجاهل هذه العلامات على البطاطس.. قد تسبب التسمم الغذائي
لماذا يرفع الكشري مستويات السكر؟.. أخصائي تغذية يوضح
يصيبك بالسرطان.. طبيب يحذر من تناول الدجاج بهذه الطريقة
احذر خلط هذه الفواكه معا.. تدمر معدتك دون أن تشعر
بعد إصابة لقاء سويدان.. أعراض تكشف الإصابة بـ العصب السابع
الصحة والتغذية
للرجال احذر هذه المشروبات تقتل الحيوانات المنوية وتهدد خصوبتك
تؤثر بعض العادات الغذائية، خاصة المشروبات اليومية، بشكل مباشر على صحة الجهاز التناسلي لدى الرجال، و تساهم في ضعف الخصوبة أو انخفاض جودة الحيوانات المنوية، ما يزيد من خطر الإصابة بـ العقم.
لذا بحسب ما ذكره موقع “healthymale”، إليك المشروبات التي تؤثر سلبًا على الحيوانات المنوية.
ما هي المشروبات التي تضر بالحيوانات المنوية؟
المشروبات الغازية، حيث تحتوي على كميات عالية من السكر والمواد المضافة، التي تؤدي إلى انخفاض عدد الحيوانات المنوية وضعف حركتها.
المشروبات الغنية بالكافيين، مثل القهوة ومشروبات الطاقة، حيث يمكن أن تؤثر الجرعات العالية على توازن الهرمونات وجودة الحيوانات المنوية إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
مشروبات الطاقة، التي تحتوي على نسب عالية من الكافيين والمواد المنبهة، و تؤثر سلبًا على إنتاج الحيوانات المنوية عند الإفراط في استهلاكها.
الكحول، الذي يؤثر بشكل مباشر على إنتاج هرمون التستوستيرون، ما يؤدي إلى انخفاض عدد الحيوانات المنوية وضعفها.
العصائر الصناعية، التي غالبًا ما تحتوي على سكريات مضافة ومواد حافظة تؤثر على الصحة العامة والخصوبة وجودة الحيوانات المنوية.
ما السبب وراء تأثير هذه المشروبات على الخصوبة؟
1- نتيجة لزيادة الإجهاد التأكسدي في الجسم.
2- من خلال التأثير على توازن الهرمونات في الجسم.
3- تقليل جودة وعدد الحيوانات المنوية.
4- التأثير على حركة الحيوانات المنوية.
ما هي علامات تأثر الخصوبة لدى الرجال؟
تأخر حدوث الحمل.
ضعف الرغبة الجنسية.
المعاناة من مشاكل في الانتصاب.
انخفاض عدد الحيوانات المنوية وعادة ما يكشف عنه بالكشف.
كيف يمكن الوقاية والحفاظ على الخصوبة؟
1- تقليل استهلاك المشروبات الضارة قدر المستطاع.
2- تناول كميات وفيرة من الماء.
3- الحرص على تناول غذاء متوازن غني بالفيتامينات.
4- الحرص على ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
5- تجنب التدخين.
6- الإبتعاد عن التوتر والقلق قدر الإمكان.
احذر.. 5 أطعمة ومشروبات تضر مناعتك
هل يفيد ليمون النعناع في تقليل الانتفاخ والحموضة؟
الصحة والتغذية
عادة خطيرة.. العزلة الاجتماعية قد تزيد خطر الموت المبكر لهذا السبب
يفضل بعض الأشخاص العزلة عن الناس ويختارون الوحدة بدلا من الانخراط في المجتمع ومع الآخرين، وفي كثير من الأحيان تدوم هذه العزلة لسنوات طويلة، بل وطيلة العمر.
وهناك بعض الناس أيضا لا تكون العزلة والوحدة أمر اختياري في حياتهم، بل تفرض عليهم بسبب ظروف اجتماعية مثلا، وفي كلتا الحالتين سواء كان الأمر اختياريا أو اجباريا يجب التخلص من هذه العادة، الذي أثبت العلم والدراسات الحديثة أنها تشكل خطرا على حياة وصحة كل من يعيشها ويمارسها.
ما المخاطر والآثار الجانبية للعزلة؟
وفي التقرير التالي نوضح أبرز المخاطر والآثار الجانبية لعادة العزلة وذلك وفق ما ذكره موقع aarp.
1-الموت المبكر
يعيش الأشخاص ذوو الروابط الاجتماعية القوية لفترة أطول، ويقل احتمال وفاتهم لأي سبب، على عكس من يختارون العزلة، إذ تزيد لديهم فرص الوفاة المبكرة، وقد وجدت مراجعة لـ 148 دراسة تابعت المشاركين لمدة تزيد عن سبع سنوات في المتوسط، أن الروابط الاجتماعية تزيد من فرص البقاء على قيد الحياة بنسبة 50%.
2-أمراض القلب والسكتة الدماغية
تشير الأدلة بقوة إلى وجود صلة بين الانعزال الاجتماعي وضعف صحة القلب والأوعية الدموية، فقد أظهرت بيانات من 16 دراسة أن الأشخاص الذين يعانون من ضعف العلاقات الاجتماعية يواجهون خطرا متزايدا بنسبة 29% للإصابة بأمراض القلب، وخطرا متزايدا بنسبة 32% للإصابة بالسكتة الدماغية.
3-داء السكري
أظهرت الدراسات أن الأشخاص ذوي العلاقات الاجتماعية الضعيفة أكثر عرضة للإصابة بداء السكري وأقل قدرة على السيطرة عليه بشكل جيد، كما أنهم أكثر عرضة للمعاناة من مضاعفات المرض، مثل النوبات القلبية، وفقدان البصر، ومشاكل القدم، وتلف الكلى، بغض النظر عن مستويات السكر في الدم لديهم.
4-العدوى
في إحدى الدراسات، كان الأشخاص الذين تعرضوا لفيروس البرد أقل عرضة للإصابة بالمرض إذا كان لديهم ستة علاقات اجتماعية على الأقل (أب، زوج/زوجة، صديق، فرد من العائلة، زميل عمل، أو عضو في ناد)، مقارنة بمن لديهم ثلاثة علاقات أو أقل، وأظهرت دراسة حول التطعيم ضد كوفيد-19 استجابات مناعية أضعف لدى الأشخاص الذين شعروا بالعزلة عن جيرانهم.
5-التدهور المعرفي والخرفأظهر تحليل نشر عام 2024 في مجلة Nature Mental Health، بقيادة باحثين من كلية الطب بجامعة ولاية فلوريدا، أن البالغين الذين يعانون من الوحدة لديهم خطر أكبر بنسبة 31% للإصابة بالخرف.
6-الاكتئاب والقلق
تشير الأبحاث إلى أن وجود شخص يمكن التحدث إليه والوثوق به قد يقي من الاكتئاب أحيانا، حتى لدى الأشخاص الأكثر عرضة للخطر، كما أن التواصل الاجتماعي قد يقلل من خطر الانتحار، وخاصة بين الرجال، بالإضافة إلى أنه كلما زادت الوحدة والعزلة زاد الشعور بالاكتئاب.
الصحة والتغذية
مخاطر خفية.. كيف تؤثر العصائر الجاهزة على صحة الجهاز الهضمي؟
يرتبط تناول عصائر الفواكه في أذهان معظم الناس بفكرة التغذية الصحية، لكن هذه الصورة لا تنطبق بالضرورة على جميع الأنواع، فبينما تحتفظ العصائر الطازجة بقيمتها الغذائية، تحمل العصائر المعبأة مخاطر صحية قد لا ينتبه لها المستهلكون.
ووفقا لموقع Gazeta.Ru، حذرت الدكتورة أنجيلا تولماسوفا، أخصائية الغدد الصماء، من الاعتماد على العصائر الجاهزة، مؤكدة أن معظمها يفتقر إلى الفيتامينات الأساسية، رغم قدرتها على البقاء صالحة للاستهلاك لأشهر طويلة.
وأوضحت أن عمليات التصنيع التي تعتمد على درجات حرارة مرتفعة بهدف إطالة مدة الصلاحية تؤدي إلى تدمير الفيتامينات الطبيعية الموجودة في الفاكهة، وهو ما يخدم الشركات المصنعة أكثر مما يفيد صحة المستهلك.
وأضافت أن العصائر المعبأة غالبا ما تحتوي على مركبات كيميائية تستخدم لتحسين الطعم أو إزالة الروائح غير المرغوب فيها، مثل مادة “الباتولين”، ما قد يشير إلى استخدام مواد خام منخفضة الجودة، مشيرة إلى أن بعض هذه المركبات قد تحمل تأثيرات سامة على المدى الطويل.
ورغم أن بعض المنتجات تروج لنفسها بعبارة “خال من المواد الحافظة”، إلا أن الطبيبة أكدت أن هذه العصائر تخضع لعمليات نزع الأكسجين، وهو إجراء يؤثر سلبا على جودة الفواكه والخضروات المستخدمة، وقد يحمل مخاطر صحية غير مباشرة.
وأشارت تولماسوفا إلى أن الطعم الحلو المميز للعصائر الطازجة يتم تعويضه في المنتجات المعبأة بإضافة السكر والنكهات الصناعية، وهي مكونات تفرض عبئا إضافيا على الكلى، وتؤثر في كفاءتها الوظيفية.
كما نبهت إلى أن كثرة الإضافات الصناعية، مثل المواد الحافظة والمنكهات، قد تؤثر في أجهزة حيوية بالجسم، من بينها الجهاز التناسلي لدى الرجال والنساء، ما قد يؤدي إلى تراجع الخصوبة والرغبة الجنسية.
ولفتت إلى أن السكر المضاف يرفع من السعرات الحرارية للعصائر المعبأة، ما يزيد خطر السمنة، ويضاعف احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكري، فضلا عن كونه بيئة خصبة لنمو الكائنات الدقيقة المسببة لاضطرابات الجهاز الهضمي.
واختتمت الطبيبة تحذيرها بالإشارة إلى أن العصائر الجاهزة تحتوي على كربوهيدرات بسيطة ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، في مقابل غياب شبه تام للألياف الغذائية، ما يقلل من فوائدها الصحية مقارنة بالعصائر الطازجة.
هل تؤثر العصائر الجاهزة على صحة الجهاز الهضمي؟
دراسة تحذر: عصير الفاكهة ليس صحيًا كما تعتقدين
-
الصحة والتغذية5 أشهر منذلصحة أفضل.. هل يجب أن تختار التفاح أم البرتقال ضمن نظامك الغذائي اليومي؟
-
الصحة والتغذية5 أشهر منذابدأ بها يومك .. مشروبات تخفض ضغط الدم المرتفع
-
الصحة والتغذية5 أشهر منذسائحة أمريكية تعبر عن دهشتها من كفاءة الخدمات الطبية في مصر
-
الصحة والتغذية5 أشهر منذطريقة جديدة قد تطيل حياة مرضى سرطان الكبد المتقدم
-
الصحة والتغذية5 أشهر منذتوقف عن الإفراط.. البروتين الزائد يصيبك بهذه الأمراض
-
الصحة والتغذية5 أشهر منذليس مجرد زكام.. 12 علامة حاسمة تخبرك بإصابتك بكورونا
-
الصحة والتغذية5 أشهر منذ5 مشروبات صباحية تخفض ضغط الدم- تناولها فورا
-
الصحة والتغذية5 أشهر منذوداعاً لارتفاع الضغط.. ملح جديد بتركيبة البوتاسيوم يعيد التوازن لجسمك
