Connect with us

الصحة والتغذية

لن تحتاج لرميها.. أطعمة تتحمل التخزين الطويل خارج الثلاجة

تم النشر

في

ليست كل الأطعمة عرضة للتلف، فبعضها يمكن أن يبقى صالحا لسنوات طويلة دون أن يفسد، ولكن مع الحرص على تخزينها جيدا.

وبحسب ما ذكرته مجلة “Time”، تعرف على الأطعمة والسبب الذي يجعلها تدوم طويلا.

1- الأرز

يمكن حفظ أغلب أنواع الأرز لسنوات إذا كانت العبوات محكمة الإغلاق وخالية من بيض الحشرات، ومنها الأرز الأبيض والبسمتي، لذا ينصح بتخزينه في وعاء محكم، وذلك لأن الأرز منخفض الرطوبة، ما يمنع نمو البكتيريا والفطريات، ولكن تحتوي بعض الأنواع من الأرز مثل “الأرز البني” على زيوت طبيعية تتأكسد سريعا فتفسده خلال ستة أشهر.

2- الخردل

تدوم عبوة الخردل غير المفتوحة حتى ثلاث سنوات، وبعد الفتح يمكن أن تبقى صالحة لعام أو أكثر، وذلك لأن الخردل يحتوي على مواد كيميائية طبيعية مثل الكابسيسين وأليل إيزو ثيوسيانات، التي تمنع نمو الميكروبات وتحافظ على نكهته لفترة طويلة.

3- الفاصوليا المجففة

يمكن حفظ الفاصوليا والبقوليات المجففة لمدة تصل إلى عام في وعاء محكم بعيدا عن الحرارة وأشعة الشمس، حيث يساعد انخفاض محتواها من الماء على منع نمو البكتيريا والفطريات، ما يطيل عمرها الافتراضي مع الحفاظ على قيمتها الغذائية.

4- الخل الأبيض

يعتبر الخل شديد الحموضة، ما يجعله يحفظ نفسه لفترة طويلة جدا دون تلف، وذلك لأن الحموضة العالية تقتل أو تمنع نمو الميكروبات، وبالتالي يحافظ على صلاحية الخل لفترة زمنية طويلة.

5- الملح

يبقى الملح صالحا لسنوات إذا خزن في مكان بارد وجاف، وذلك لأن الملح يعد مادة جافة جدا، تمنع نمو البكتيريا والفطريات، ويعمل كمادة حافظة طبيعية، ولكن الاستثناء الملح المعالج باليود، يدوم حوالي خمس سنوات فقط.

6- العسل

العسل لا يفسد حتى لو تغير لونه أو تبلور، ويمكن تليينه بوضعه في ماء دافئ، وذلك لأنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا، وذلك لارتفاع تركيز السكر وانخفاض الرطوبة التي تعتبر البيئة الملائمة لنمو البكتيريا.

7- بذور الشيا

يمكن تخزين بذور الشيا في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى عام دون فقدان قيمتها الغذائية، ولأن قشرتها الخارجية تمنع دخول الهواء والرطوبة، ما يبطئ الأكسدة ويحافظ على العناصر الغذائية.

8- السكر

تخزين السكر الأبيض أو البني أو البودرة في وعاء محكم الإغلاق، يحافظ عليه من التلف، وذلك لمحتواه العالي من السكريات ما يمنع نمو البكتيريا والفطريات.

ماذا يحدث لجسمك قبل 48 ساعة من الإصابة بالنوبة القلبية؟ 8 علامات لا تتجاهلها

ماذا يحدث لشرايين قلبك بعد تناول شحم لحم البقر؟

نوع مكسرات يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

منها” ضبط مستويات السكر”.. 6 فوائد للفول على صحة الجسم

قبل ظهور الألم.. علامات في الأمعاء تكشف إصابتك بسرطان القولون

الصحة والتغذية

تناول الشبت يوميا.. 7 فوائد صحية قد تغير نمط حياتك

تم النشر

في

بواسطة

الشبت هو أحد الأعشاب العطرية الشهيرة المستخدمة منذ آلاف السنين في تحضير الأطباق المتوسطية والسلطات، ليس فقط لإضفاء نكهة مميزة، بل لما له من فوائد صحية متعددة.

وفقا لموقع WebMD، يحتوي الشبت على مركبات نباتية مثل الفلافونويد التي تساعد على تقليل مخاطر أمراض القلب والجلطات، كما أنه قد يسهم في تحسين الهضم.

فوائد الشبت عند تناوله يوميا

تحسين الهضم

يحتوي الشبت على زيوت عطرية تساعد على تهدئة المعدة والأمعاء، مما يقلل من الانتفاخ والغازات، ويساعد على تحريك الطعام بسهولة داخل الجهاز الهضمي، مما يقلل من مشاكل الإمساك ويعزز الراحة بعد الوجبات.

تعزيز صحة القلب

تساعد المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشبت على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، كما تحسن مرونة الأوعية الدموية.

كما يقلل تناول الشبت من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ويحافظ على ضغط دم صحي.

مضاد للالتهابات

الشبت غني بمركبات الفلافونويد التي تعمل كمضادات أكسدة قوية، تساعد في تقليل الالتهابات المزمنة في الجسم، مما يحمي من بعض الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب.

تقوية المناعة

تحتوي أوراق الشبت على فيتامينات مهمة مثل A وC، إضافة إلى الحديد والمعادن الأخرى، مما يعزز قدرة الجسم على مكافحة العدوى ودعم جهاز المناعة بشكل فعال.

تنظيم مستويات السكر في الدم

أظهرت بعض الدراسات أن الشبت قد يساعد على تحسين حساسية الجسم للإنسولين، مما يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويقلل من مخاطر ارتفاعه المفاجئ بعد الوجبات.

دعم صحة الجهاز العصبي

الزيوت العطرية في الشبت لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي، مما يقلل من التوتر والقلق، ويساعد على النوم الهادئ.

تحسين صحة العظام

يحتوي الشبت على نسبة جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم، الضروريين للحفاظ على قوة العظام ومنع هشاشتها، خاصة مع التقدم في العمر.

ماذا يحدث لجسمك قبل 48 ساعة من الإصابة بالنوبة القلبية؟ 8 علامات لا تتجاهلها

ماذا يحدث لشرايين قلبك بعد تناول شحم لحم البقر؟

نوع مكسرات يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

منها” ضبط مستويات السكر”.. 6 فوائد للفول على صحة الجسم

قبل ظهور الألم.. علامات في الأمعاء تكشف إصابتك بسرطان القولون

اكمل القراءة

الصحة والتغذية

تغطية الرأس أثناء النوم.. 4 أضرار يجب الحذر منها

تم النشر

في

بواسطة

مع حلول فصل الشتاء وانخفاض درجات الحرارة، يلجأ الكثيرون لتغطية أجسامهم ورؤوسهم أثناء النوم بحثًا عن الدفء والراحة.

لكن هذه العادة الشائعة قد تحمل مخاطر صحية غير متوقعة تؤثر على التنفس والدماغ وحتى الاستجابة لحالات الطوارئ، بحسب موقع Sleepholic.

1- صعوبة الاستيقاظ في حالات الطوارئ

تغطية الرأس تقلل من تأثير المحفزات الخارجية مثل الأصوات والروائح.

وفي حالات الطوارئ، كالحريق أو الاقتحام، قد لا تسمع التحذيرات أو تشم الروائح الغريبة، ما يزيد من خطر التعرض للخطر.

2- تلف الدماغ

تشير الدراسات إلى أن 23% من الأشخاص الذين ينامون مع تغطية رؤوسهم معرضون للخرف، وهو انخفاض ملحوظ في القدرة العقلية يؤثر على الحياة اليومية، ويُعد مرض ألزهايمر الشكل الأكثر شيوعًا للخرف.

3- تلوث الهواء والتنفس

حتى أثناء النوم، يحتاج الدماغ والجسم إلى هواء نظيف.

وتمنع التغطية تدفق الهواء النقي، وتجعل الشخص يستنشق الغبار والبكتيريا المتراكمة تحت البطانيات، ما قد يثير الحساسية ويؤثر على صحة الجهاز التنفسي.

4- زيادة خطر انقطاع التنفس أثناء النوم

تغطية الرأس تزيد من احتمالية الاختناق لدى من يعانون من انقطاع التنفس أثناء النوم، وتفاقم اضطرابات النوم الشائعة، مما يؤدي إلى استيقاظ غير مريح وتعب مزمن خلال النهار.

اكمل القراءة

الصحة والتغذية

احذر الإفراط فيه.. طعام يسبب التهابات مزمنة واضطرابات بالأمعاء

تم النشر

في

بواسطة

تناول اللحوم المصنعة من العادات الغذائية الشائعة التي يحرص على تناولها العديد من الأشخاص، دون معرفة المخاطر الصحية التي تؤثر على المعدة.

وحذر تقرير صادر عن الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (World Cancer Research Fund)، من المخاطر الصحية الجسيمة المرتبطة بالاستهلاك المنتظم للحوم المصنعة، مثل النقانق، والهوت دوج، واللحوم الجاهزة.

تأثيرها على صحة المعدة

أن تأثيرات اللحوم المصنعة السلبية تمتد بشكل مباشر إلى صحة المعدة والجهاز الهضمي، نتيجة مكوناتها الضارة وتأثيرها التراكمي مع الوقت.

حيث تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم، والدهون المشبعة، والمواد الحافظة، وعلى رأسها النترات والنتريتات، ما يجعلها عاملا رئيسيا في زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة بنسبة تتراوح بين 16% و72% وفقا لمعدلات الاستهلاك.

كما أن تناول اللحوم المصنعة يسبب مشكلات هضمية سريعة ، مثل الإمساك، والإسهال، والانتفاخ.

مخاطر صحية تتفاقم مع الاستهلاك طويل الأمد

بينما يؤدي الاستهلاك طويل الأمد إلى التهابات مزمنة في الأمعاء واضطراب توازن البكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي.

كيف تتحول المواد الحافظة إلى سموم داخل الأمعاء؟

أن النترات والنتريتات المستخدمة في حفظ هذه اللحوم تتحول داخل الأمعاء إلى مركبات كيميائية تعرف باسم النيتروزو (NOCs)، وهي مركبات ضارة تلحق الأذى ببطانة الأمعاء و تؤدي إلى طفرات خلوية التي تزيد من الإصابة بالسرطان.

الطهي على درجات حرارة مرتفعة يضاعف الخطر

وطهي اللحوم المصنعة على درجات حرارة مرتفعة، مثل القلي أو الشواء، يسهم في تكوين مواد مسرطنة أخرى، وينتج عنها خطر الإصابة بسرطان القولون والامعاء و البنكرياس.

اضطراب البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي

أن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة يعزز نمو البكتيريا الضارة داخل الأمعاء، ما يؤدي إلى حالة تعرف بـاختلال التوازن الميكروبي، المصحوبة بالتهابات واضطرابات هضمية مزمنة.

كيف يمكن تقليل المخاطر الصحية؟

1- تقليل تناول اللحوم المصنعة قدر الإمكان.

2- اتباع نظام غذائي صحي يدعم صحة الأمعاء والجهاز الهضمي.

ماذا يحدث لجسمك قبل 48 ساعة من الإصابة بالنوبة القلبية؟ 8 علامات لا تتجاهلها

ماذا يحدث لشرايين قلبك بعد تناول شحم لحم البقر؟

نوع مكسرات يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

منها” ضبط مستويات السكر”.. 6 فوائد للفول على صحة الجسم

قبل ظهور الألم.. علامات في الأمعاء تكشف إصابتك بسرطان القولون

اكمل القراءة

Trending

© 2025 موقع أخبار الصحة – جميع الحقوق محفوظة لـ A5par.com