Connect with us

الصحة والتغذية

دجاج أم لحم بقري.. هذه أفضل أنواع اللحوم لصحتك

تم النشر

في

يحتل اللحم مكانة أساسية في النظام الغذائي لملايين الأشخاص حول العالم، ومع تزايد استهلاك اللحوم في رمضان يزداد التساؤل حول الأنواع الأكثر صحة.

على الرغم من اتفاق الخبراء على أن اللحوم الطازجة مصدر غني بالبروتينات والدهون الصحية والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم، إلا أن بعض منتجات اللحوم المصنعة تصنفها منظمة الصحة العالمية على أنها محفوفة بالمخاطر وفقا لصحيفة “ديلي ميل”.

وقالت الدكتورة أماندا سريف، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية البريطانية للتغذية ونمط الحياة، إنه حتى مع تزايد شعبية الأنظمة النباتية، لا يزال كثير من الناس لا يستطيعون تخيل وجبة بدون لحم. فاللحم غالبا ما يكون الجزء الرئيسي في الطبق، فيما تبنى بقية الوجبة حوله.

وأضافت: “تناول كميات معتدلة من اللحم الطازج المشوي أو المسلوق أو المحمر يمكن أن يزود الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لوظائف حيوية عديدة، كما يعد مصدرا مهما للحديد والزنك، أما الاعتماد على سجق مقلي يوميا فهو خيار غير صحي”.

وجاءت قائمة اللحوم الصحية والآمنة للاستخدام الآدمي في أغلب المجتمعات كالآتي:
دجاج
يعتبر الدجاج الأكثر شعبية في بريطانيا، ويحتوي على بروتين كامل بكافة الأحماض الأمينية الضرورية لبناء العضلات وتجديدها. صدور الدجاج المشوية الخالية من الجلد توفر 28.9 غرام بروتين و147 سعرة حرارية لكل 100 جرام، بينما الفخذ المشوي مع الجلد يحتوي على 20.9 جرام بروتين و177 سعرة حرارية.

وأشارت الدكتورة سريف إلى أن إزالة الجلد بعد الطهي أفضل لتقليل الدهون مع الحفاظ على النكهة.

ديك رومي
يعد خيارا ممتازا لمن يبحث عن لحم قليل الدهون وعالي البروتين على مدار العام، وليس فقط في أعياد الميلاد.
100 جرام من صدر الديك الرومي يوفر 33.9 جرام بروتين و153 سعرة حرارية، بينما يحتوي الفخذ على 29.4 غرام بروتين و177 سعرة حرارية، كما أنه مصدر جيد للحديد والزنك والفوسفور وفيتامين B6.

الإوز والبط
الإوز غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ويحتوي على 28 جرام بروتين و310 سعرة حرارية و21.2 جرام دهون لكل 100 جرام من اللحم المشوي، بينما صدر البط الخالي من الجلد يحتوي على 25 غرام بروتين و195 سعرة حرارية و10.4 غرام دهون، ويجب تناوله باعتدال بسبب محتواه الدهني.

اللحم البقري
مصدر غني بالبروتين والحديد، ويعد شرائح الفيليه من أطرى القطع، تحتوي كل 100 جرام على 28 جرام بروتين و184 سعرة حرارية و7.9 جرام دهون.

وتوصي منظمة الصحة العالمية بالحد من تناول اللحوم الحمراء إلى ثلاث حصص أسبوعيا بسبب المخاطر المحتملة للإصابة بسرطان القولون.

لحم الضأن
غني بالفيتامينات والمعادن، خصوصا إذا كان الحيوان راعيا على المراعي، ما يزيد من محتوى أوميجا-3. 100 جرام من فخذ الضأن المشوي يحتوي على 30 جرام بروتين و210 سعرة حرارية و9.6 جرام دهون.

لحم الغزال
غني بالبروتين وقليل الدهون، ويوفر 36 جرام بروتين و165 سعرة حرارية و2.5 جرام دهون لكل 100 غرام.

لحم الأرنب
غني بالحديد وفيتامين B12 ويحتوي على 21 جرام بروتين و114 سعرة حرارية و3.2 جرام دهون لكل 100 جرام.

لحم النعام
غني بالحديد وأقل في الدهون مقارنة باللحم البقري، بينما لحم الجاموس يشبه طعمه لحم البقر لكنه أقل دهنية.

الماعز
لحم الماعز أقل دهونا من الضأن ويحتوي على مستويات أعلى من الحديد والبوتاسيوم، ويعد خيارا صحيا ضمن الأطباق الإفريقية والكاريبية، ويحتوي 100 جرام من فخذ الماعز المشوي على 27 جرام بروتين و143 سعرة حرارية و2.6 جرام دهون.

6 مشروبات تضر الجهاز الهضمي.. احذر الإفراط في تناولها

بعد وفاة ملكة جمال كاليفورنيا.. علامات تكشف الإصابة بسرطان القولون

نوع توابل أغلى من الذهب.. كنز في مطبخك يقوي قلبك ويعالج القولون ويخفض السكر

راقب جسدك صباحا.. 5 علامات تحذيرية تكشف تلف الكبد المبكر

تؤذي القلب.. 5 أطعمة ممنوعة لمرضى الكوليسترول في رمضان

الصحة والتغذية

عادة خطيرة.. العزلة الاجتماعية قد تزيد خطر الموت المبكر لهذا السبب

تم النشر

في

بواسطة

يفضل بعض الأشخاص العزلة عن الناس ويختارون الوحدة بدلا من الانخراط في المجتمع ومع الآخرين، وفي كثير من الأحيان تدوم هذه العزلة لسنوات طويلة، بل وطيلة العمر.

وهناك بعض الناس أيضا لا تكون العزلة والوحدة أمر اختياري في حياتهم، بل تفرض عليهم بسبب ظروف اجتماعية مثلا، وفي كلتا الحالتين سواء كان الأمر اختياريا أو اجباريا يجب التخلص من هذه العادة، الذي أثبت العلم والدراسات الحديثة أنها تشكل خطرا على حياة وصحة كل من يعيشها ويمارسها.

ما المخاطر والآثار الجانبية للعزلة؟

وفي التقرير التالي نوضح أبرز المخاطر والآثار الجانبية لعادة العزلة وذلك وفق ما ذكره موقع aarp.

1-الموت المبكر

يعيش الأشخاص ذوو الروابط الاجتماعية القوية لفترة أطول، ويقل احتمال وفاتهم لأي سبب، على عكس من يختارون العزلة، إذ تزيد لديهم فرص الوفاة المبكرة، وقد وجدت مراجعة لـ 148 دراسة تابعت المشاركين لمدة تزيد عن سبع سنوات في المتوسط، أن الروابط الاجتماعية تزيد من فرص البقاء على قيد الحياة بنسبة 50%.

2-أمراض القلب والسكتة الدماغية

تشير الأدلة بقوة إلى وجود صلة بين الانعزال الاجتماعي وضعف صحة القلب والأوعية الدموية، فقد أظهرت بيانات من 16 دراسة أن الأشخاص الذين يعانون من ضعف العلاقات الاجتماعية يواجهون خطرا متزايدا بنسبة 29% للإصابة بأمراض القلب، وخطرا متزايدا بنسبة 32% للإصابة بالسكتة الدماغية.

3-داء السكري

أظهرت الدراسات أن الأشخاص ذوي العلاقات الاجتماعية الضعيفة أكثر عرضة للإصابة بداء السكري وأقل قدرة على السيطرة عليه بشكل جيد، كما أنهم أكثر عرضة للمعاناة من مضاعفات المرض، مثل النوبات القلبية، وفقدان البصر، ومشاكل القدم، وتلف الكلى، بغض النظر عن مستويات السكر في الدم لديهم.

4-العدوى

في إحدى الدراسات، كان الأشخاص الذين تعرضوا لفيروس البرد أقل عرضة للإصابة بالمرض إذا كان لديهم ستة علاقات اجتماعية على الأقل (أب، زوج/زوجة، صديق، فرد من العائلة، زميل عمل، أو عضو في ناد)، مقارنة بمن لديهم ثلاثة علاقات أو أقل، وأظهرت دراسة حول التطعيم ضد كوفيد-19 استجابات مناعية أضعف لدى الأشخاص الذين شعروا بالعزلة عن جيرانهم.

5-التدهور المعرفي والخرفأظهر تحليل نشر عام 2024 في مجلة Nature Mental Health، بقيادة باحثين من كلية الطب بجامعة ولاية فلوريدا، أن البالغين الذين يعانون من الوحدة لديهم خطر أكبر بنسبة 31% للإصابة بالخرف.

6-الاكتئاب والقلق

تشير الأبحاث إلى أن وجود شخص يمكن التحدث إليه والوثوق به قد يقي من الاكتئاب أحيانا، حتى لدى الأشخاص الأكثر عرضة للخطر، كما أن التواصل الاجتماعي قد يقلل من خطر الانتحار، وخاصة بين الرجال، بالإضافة إلى أنه كلما زادت الوحدة والعزلة زاد الشعور بالاكتئاب.

اكمل القراءة

الصحة والتغذية

مخاطر خفية.. كيف تؤثر العصائر الجاهزة على صحة الجهاز الهضمي؟

تم النشر

في

بواسطة

يرتبط تناول عصائر الفواكه في أذهان معظم الناس بفكرة التغذية الصحية، لكن هذه الصورة لا تنطبق بالضرورة على جميع الأنواع، فبينما تحتفظ العصائر الطازجة بقيمتها الغذائية، تحمل العصائر المعبأة مخاطر صحية قد لا ينتبه لها المستهلكون.

ووفقا لموقع Gazeta.Ru، حذرت الدكتورة أنجيلا تولماسوفا، أخصائية الغدد الصماء، من الاعتماد على العصائر الجاهزة، مؤكدة أن معظمها يفتقر إلى الفيتامينات الأساسية، رغم قدرتها على البقاء صالحة للاستهلاك لأشهر طويلة.

وأوضحت أن عمليات التصنيع التي تعتمد على درجات حرارة مرتفعة بهدف إطالة مدة الصلاحية تؤدي إلى تدمير الفيتامينات الطبيعية الموجودة في الفاكهة، وهو ما يخدم الشركات المصنعة أكثر مما يفيد صحة المستهلك.

وأضافت أن العصائر المعبأة غالبا ما تحتوي على مركبات كيميائية تستخدم لتحسين الطعم أو إزالة الروائح غير المرغوب فيها، مثل مادة “الباتولين”، ما قد يشير إلى استخدام مواد خام منخفضة الجودة، مشيرة إلى أن بعض هذه المركبات قد تحمل تأثيرات سامة على المدى الطويل.

ورغم أن بعض المنتجات تروج لنفسها بعبارة “خال من المواد الحافظة”، إلا أن الطبيبة أكدت أن هذه العصائر تخضع لعمليات نزع الأكسجين، وهو إجراء يؤثر سلبا على جودة الفواكه والخضروات المستخدمة، وقد يحمل مخاطر صحية غير مباشرة.

وأشارت تولماسوفا إلى أن الطعم الحلو المميز للعصائر الطازجة يتم تعويضه في المنتجات المعبأة بإضافة السكر والنكهات الصناعية، وهي مكونات تفرض عبئا إضافيا على الكلى، وتؤثر في كفاءتها الوظيفية.

كما نبهت إلى أن كثرة الإضافات الصناعية، مثل المواد الحافظة والمنكهات، قد تؤثر في أجهزة حيوية بالجسم، من بينها الجهاز التناسلي لدى الرجال والنساء، ما قد يؤدي إلى تراجع الخصوبة والرغبة الجنسية.

ولفتت إلى أن السكر المضاف يرفع من السعرات الحرارية للعصائر المعبأة، ما يزيد خطر السمنة، ويضاعف احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكري، فضلا عن كونه بيئة خصبة لنمو الكائنات الدقيقة المسببة لاضطرابات الجهاز الهضمي.

واختتمت الطبيبة تحذيرها بالإشارة إلى أن العصائر الجاهزة تحتوي على كربوهيدرات بسيطة ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، في مقابل غياب شبه تام للألياف الغذائية، ما يقلل من فوائدها الصحية مقارنة بالعصائر الطازجة.

هل تؤثر العصائر الجاهزة على صحة الجهاز الهضمي؟

دراسة تحذر: عصير الفاكهة ليس صحيًا كما تعتقدين

اكمل القراءة

الصحة والتغذية

لن تتوقع فوائده.. نوع خضار يذيب الدهون ويخفض الكوليسترول الضار

تم النشر

في

بواسطة

في ظل ارتفاع معدلات الإصابة بالسمنة وأمراض القلب، يبحث الكثيرون عن حلول طبيعية تساعد في تحسين الصحة دون اللجوء إلى الأدوية بشكل دائم.

ومن بين هذه الخضروات يبرز البروكلي كواحد من أشهر الأطعمة الصحية التي ينصح بها الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية والرياضية، لما يحتويه من عناصر غذائية قوية تساعد في حماية القلب وتحسين عملية التمثيل الغذائي.

وأضاف القيعي لمصراوي، أن البروكلي يُعرف بإنه من الخضراوات الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، ويحتوي على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.

وتابع أن البروكلي يتميز بانخفاض سعراته الحرارية، مما يجعله أفضل خيارا لإنقاص الوزن الزائد في وقت قصير.

كيف يساعد البروكلي على خفض الكوليسترول؟

وبحسب القيعي، يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، ويساعد على:
– تقليل امتصاص الدهون داخل الأمعاء
– التخلص من الكوليسترول الضار (LDL)
– تحسين صحة الشرايين
– تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين

وأردف: “يساعد البروكلي على دعم وظائف الكبد، وهو العضو المسؤول عن تنظيم مستويات الدهون في الجسم، ويقلل الدهون ويحسن حرق السعرات”.

5 خضروات مليئة بفيتامين سي تقوي المناعة وتحافظ على الصحة

خضروات تعزز نشاطك اليومي.. 5 أنواع احرص عليها

اكمل القراءة

Trending

© 2025 موقع أخبار الصحة – جميع الحقوق محفوظة لـ A5par.com