الصحة والتغذية
"دون تلف أو تغيير لونه".. 8 طرق فعالة لـ تخزين الثوم قبل رمضان
الثوم من أهم المكونات في أي مطبخ، ليس فقط لإضفاء النكهة المميزة على الطعام، بل لما له من فوائد صحية متعددة، ومع اقتراب شهر رمضان، يحرص الكثيرون على شراء كميات كبيرة لاستخدامها اليومي في إعداد مختلف الأطباق، ومع ذلك، يمكن أن تؤدي الحرارة أو التخزين غير السليم إلى تلف الثوم أو فقدان نكهته.
في السطور التالية، إليكم مجموعة من الطرق البسيطة والفعالة للحفاظ على الثوم طازجا لفترة أطول، وفقا لموقع “ndtv”.
حفظ الثوم في وعاء محكم الإغلاق
أفضل طريقة لتخزين الثوم هي تقشيره ووضعه في عبوة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، حيث يمكن استخدامه لمدة تصل إلى أسبوع.
من الضروري التأكد من خلو العبوة من أي رطوبة لتجنب التلف، هذه الطريقة مثالية لمن يفضلون تجهيز الثوم مسبقا لتوفير الوقت أثناء الطهي.
صنع مسحوق الثوم
للاستخدام اليومي، يمكن طحن فصوص الثوم لصنع مزيج ناعم وحفظه في برطمان زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق داخل الثلاجة، لذا ينصح بإضافة القليل من الخل الأبيض لإطالة مدة الصلاحية.
استخدام أكياس الجوت
أكياس الجوت مصنوعة من ألياف نباتية قوية وطبيعية، وصديقة للبيئة، تسمح هذه الأكياس بمرور الهواء، ما يحافظ على الثوم طازجا لفترة طويلة تصل إلى عام كامل، وتعد هذه الطريقة مثالية لتخزين الثوم الكامل دون الحاجة لتقشيره.
الاعتماد على قطعة قماش قطنية
إذا لم يتوفر كيس جوت، يمكن استخدام قطعة قماش قطنية لطي فصوص الثوم ووضعها في مكان بارد وجاف، يفضل طي القماش مرتين لتشكيل مجموعة تساعد على تهوية الثوم والحفاظ على نضارته.
نصائح عامة لتخزين الثوم
ينصح بوضع الثوم في صندوق شبكي تسمح بمرور الهواء، وتجنب الاحتفاظ به في أكياس بلاستيكية بعد الشراء، لأنها تؤدي إلى تلفه بسرعة.
كما يوصي بتخزينه كاملا وعدم فصل الفصوص إلا عند الحاجة للحفاظ على نكهته وجودته.
استخدام أكياس شبكية أو ورقية
وفقا لموقع “india”، الحفاظ على تدفق الهواء حول الثوم يساعد على منعه من التعفن، يمكنك استخدام الأكياس الشبكية، الأكياس الورقية البنية، أو أواني الثوم الفخارية، فهي تسمح للثوم “بالتنفس” مع الحفاظ عليه جافا، مع تجنب الأكياس البلاستيكية لأنها تحبس الرطوبة وتؤدي إلى العفن.
تجميد الثوم المفروم أو المقطع
يمكنك تجميد الثوم المفروم أو المقطع في مكعبات الثلج أو عبوات صغيرة، هذا يحافظ على نكهته ورائحته لعدة أشهر.
بعد التجميد، ضعه في كيس محكم الإغلاق لاستخدامه لاحقا، ما يوفر الوقت ويحافظ على نكهة الثوم الطازج.
حفظ الثوم المقشر في وعاء محكم الإغلاق
إذا قمت بتقشير الثوم مسبقا، من الضروري تخزينه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة للاستخدام قصير المدى لمدة 3 إلى 5 أيام، ويمكنك تغطية فصوص الثوم بزيت الزيتون لإطالة مدة صلاحيتها وتحضير زيت ثوم جاهز للطهي، مع مراعاة استخدامه خلال أسبوع لتجنب نمو البكتيريا.
بعد ترويج المشاهير لـ حمام الثلج.. كيف يؤثر على جسمك؟
إهمالها يسبب مضاعفات.. علامة تحذيرية في الفم تدل على الإصابة بالسكري
5 فئات ممنوعة من تناول السحلب.. أخصائي تغذية يحذر
يختبئ دون أن يلاحظه أحد.. علامة في الرقبة تدل على سرطان خطير
علامة مفاجئة على الأصابع تشير إلى الإصابة بسرطان الرئة
الصحة والتغذية
اكتشاف جديد.. علاج السكري يحافظ على شباب الكلى
أظهرت دراسة حديثة أن أدوية السكري قد تحمل فوائد غير متوقعة تتجاوز ضبط مستوى السكر في الدم، إذ يمكنها حماية الكلى من آثار التقدم بالعمر وتأخير علامات الشيخوخة الكلوية، ما يفتح آفاقا جديدة لعلاج الأمراض المرتبطة بالعمر.
وفقا لموقع لينتا.رو، ركزت الدراسة على مجموعة أدوية تعرف باسم مثبطات ناقل الصوديوم-الغلوكوز من النوع الثاني “SGLT2″، ودورها في حماية الأعضاء الحيوية، خصوصا الكلى.
ولتقييم تأثير هذه الأدوية على الشيخوخة، استخدم الباحثون سمكة كيليفيش الإفريقية الزرقاء، وهي نوع فقاري قصير العمر، إذ تتسارع فيها علامات الشيخوخة بشكل يعادل عقودا من عمر الإنسان خلال أسابيع قليلة.
خلال التجربة، لاحظ العلماء تطور علامات نموذجية لشيخوخة الكلى في الأسماك، مثل تدهور الترشيح، وانهيار الشعيرات الدموية، والالتهابات، وانخفاض النشاط الأيضي للخلايا الكلوية.
وعند إعطاء الأسماك دواء Dapagliflozin، وهو أحد مثبطات SGLT2، تباطأت هذه العلامات بشكل واضح، حيث احتفظت الكلى بشبكتها من الأوعية الدقيقة، وانخفض فقدان البروتين في البول، وبقي النشاط الجيني للخلايا الكلوية قريبا من نمط الشباب.
وكان التأثير أكثر وضوحا في الأوعية الدقيقة المسؤولة عن توصيل الأكسجين والمواد المغذية للأنسجة الكلوية.
وفقا للباحثين، هذه النتائج قد تفسر سبب تفوق فوائد مثبطات SGLT2 على صحة الكلى والقلب، وهو ما يتجاوز مجرد التحكم في نسبة السكر بالدم.
كما تؤكد الدراسة الحاجة لإجراء المزيد من الأبحاث لاستكشاف إمكانات هذه الأدوية في مكافحة أمراض الكلى المرتبطة بالعمر.
الصحة والتغذية
ماذا يحدث لجسمك عند ابتلاع العلكة؟
تنتشر العديد من الخرافات حول العلكة، ومن أشهرها أنها تبقى في المعدة لمدة 7 سنوات إذا تم ابتلاعها، فهل لهذا الاعتقاد صحيح؟
مكونات العلكة
الأساس هو مادة غير قابلة للذوبان تمنح العلكة مرونتها وقدرتها على المضغ لفترة طويلة.
وهو المكون الرئيسي فيها، ويصنع من مزيج من البوليمرات الطبيعية والصناعية، ولا يستطيع الجسم هضمه.
المحليات: تعطي العلكة طعما حلوا.
النكهات: تضفي مذاقا متنوعا.
المثبتات والملونات: تحافظ على شكل العلكة ولونها.
عند ابتلاع العلكة، تصل إلى المعدة شأنها شأن أي طعام آخر، ورغم أن قاعدتها لا تهضم بفعل العصارات المعدية أو الإنزيمات، فإنها لا تبقى في الجسم إلى الأبد؛ إذ تمر عبر الجهاز الهضمي دون تغيّر يُذكر، وتُطرَح مع الفضلات عادةً خلال يوم إلى ثلاثة أيام، وفقا لـ “health”.
ما خطورة ابتلاع العلكة؟
عادة لا يشكل ابتلاع قطعة واحدة من العلكة خطرا صحيا، لكن هناك استثناءات:
الأطفال الصغار: قد يؤدي ابتلاع أجسام كبيرة إلى انسداد معوي بسبب صغر حجم الجهاز الهضمي.
كميات متعددة: ابتلاع عدة قطع من العلكة في وقت قصير قد يسبب انسداد معوي، خصوصا عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية.
خضار شهير يخفض الكوليسترول ويقلل الدهون بالجسم.. لا تتجاهله
عادة يومية شائعة ترتبط بانخفاض خطر الخرف.. لا تتجاهلها
البصل.. مفيد للصحة لكنه قد يشكل خطورة على بعض المرضى
تحذير للرجال.. ارتفاع هذا الهرمون قد يتحول إلى خطر صحي
المشمش المجفف.. فوائد صحية لا غنى عنها في رمضان
الصحة والتغذية
علامة على الأظافر تكشف الإصابة بسرطان الرئة
هناك اختبار بسيط قد يسهم في الكشف عن سرطان الرئة في مراحله المبكرة، وبالتالي تلقي العلاج.
ويتضمن هذا الاختبار وضع أظافر اليدين اليمنى واليسرى متقابلة مع الضغط عليهما؛ إذ تتشكل بينهما عادة فجوة، وقد يشير غياب هذه الفجوة إلى زيادة سماكة السلاميات الأخيرة للأصابع.
ويلاحظ هذا العرض لدى 35٪ من مرضى سرطان الرئة غير صغير الخلايا، ولدى 4٪ من مرضى سرطان الرئة صغير الخلايا، وفقا لـ “نوفوستي”.
ولا تعد النتيجة الإيجابية لهذا الاختبار مؤشرا على الإصابة بورم خبيث، لذا من الضروري استشارة الطبيب عند ملاحظة أي تغير في شكل الأصابع.
وبالإضافة إلى هذا التشوه، الذي يسمى تعجر الأصابع أو أصابع أبقراط، يتميز سرطان الرئة أيضا بالسعال المستمر وضيق التنفس والتعب وفقدان الوزن والألم عند التنفس أو السعال.
خضار شهير يخفض الكوليسترول ويقلل الدهون بالجسم.. لا تتجاهله
عادة يومية شائعة ترتبط بانخفاض خطر الخرف.. لا تتجاهلها
البصل.. مفيد للصحة لكنه قد يشكل خطورة على بعض المرضى
تحذير للرجال.. ارتفاع هذا الهرمون قد يتحول إلى خطر صحي
المشمش المجفف.. فوائد صحية لا غنى عنها في رمضان
-
الصحة والتغذية3 أشهر منذلصحة أفضل.. هل يجب أن تختار التفاح أم البرتقال ضمن نظامك الغذائي اليومي؟
-
الصحة والتغذية3 أشهر منذابدأ بها يومك .. مشروبات تخفض ضغط الدم المرتفع
-
الصحة والتغذية3 أشهر منذسائحة أمريكية تعبر عن دهشتها من كفاءة الخدمات الطبية في مصر
-
الصحة والتغذية3 أشهر منذطريقة جديدة قد تطيل حياة مرضى سرطان الكبد المتقدم
-
الصحة والتغذية3 أشهر منذتوقف عن الإفراط.. البروتين الزائد يصيبك بهذه الأمراض
-
الصحة والتغذية3 أشهر منذليس مجرد زكام.. 12 علامة حاسمة تخبرك بإصابتك بكورونا
-
الصحة والتغذية3 أشهر منذ5 مشروبات صباحية تخفض ضغط الدم- تناولها فورا
-
الصحة والتغذية3 أشهر منذوداعاً لارتفاع الضغط.. ملح جديد بتركيبة البوتاسيوم يعيد التوازن لجسمك
