الكرنب الأحمر أم الكرنب الأخضر… أيهما أفضل لصحتك؟
أفادت مجلة “هيلبراكسيسنت” الألمانية بأن الملفوف الأخضر والأحمر لهما فوائد كبيرة لصحة الإنسان. يتميز الملفوف الأحمر باحتواءه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والفلافونويد، التي تساعد في تحييد الجذور الحرة، وتقي من التهاب المفاصل والسمنة ومرض السكري من النوع 2. من جهة أخرى، يحتوي الملفوف الأخضر على نسبة كبيرة من الماء، ما يجعله مهماً في تزويد الجسم بالسوائل والفيتامينات، مع قليل من السعرات الحرارية. يشترك كلا النوعين في محتواهما العالي من الألياف، مما يعزز الجهاز الهضمي ويقي من الإسهال، بالإضافة إلى فيتامين K المفيد للعظام والأوعية الدموية.
– د ب أ
أفادت مجلة “هيلبراكسيسنت” الألمانية بأن لنوعي الملفوف الأخضر والأحمر، فوائد كبيرة لصحة الإنسان، لكن اختلاف مكوناتهما الداخلية ينتج عنه اختلاف أيضاً في الفوائد.
واعتمدت المجلة الألمانية على دراسة حديثة لجامعة بنجلاديش الزراعية أكدت أن الاختلافات الأساسية تكمن في أن الملفوف الأحمر يحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة المعروفة بتحييد الجذور الحرة في الجسم.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن الجذور الحرة هي جزيئات تتلف الخلايا والأنسجة في الجسم وترتبط بالالتهابات والأمراض المختلفة وعمليات الشيخوخة.
ويحتوي الملفوف الأحمر على مادة الفلافونويد المسؤولة عن ظهور الألوان الحمراء والبنفسجية والزرقاء والسوداء في النباتات، وفي دراسة منفصلة، ثبت أن الفلافونويد يقي من التهاب المفاصل والسمنة ومرض السكري من النوع 2، كما يساهم أيضاً في الحماية من الجذور الحرة.
وعلى الجانب الآخر وجد أن الملفوف الأخضر يحتوي على كمية كبيرة من الماء، وتعتبر الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مهمة لاتباع نظام غذائي صحي، لأنها تساعد في تزويد الجسم بالسوائل وفي نفس الوقت توفر الفيتامينات والمعادن والألياف وقليل من السعرات الحرارية.
ويشترك كلا النوعين في المحتوى العالي من الألياف، وهو ما يعزز من عمل الجهاز الهضمي، كما يقي من الإسهال، هذا إلى جانب محتواهما العالي من الفيتامينات، خاصة فيتامين K إلهام بشكل خاص للعظام، وصحة الأوعية الدموية
إرسال التعليق