Connect with us

الصحة والتغذية

ما المدة الآمنة لحفظ بقايا الطعام داخل الثلاجة؟

تم النشر

في

يلجأ الكثيرون للاحتفاظ ببقايا الوجبات داخل الثلاجة لاستهلاكها لاحقا، لكن ما لا يعرفه البعض هو أن هذه الخطوة قد تتحول إلى خطر إذا لم تراع قواعد التخزين الصحيحة.

وفقا لما ذكره موقع mayoclinic، فسلامة بقايا الطعام لا تعتمد فقط على نوعها، بل أيضا على كيفية التعامل معها منذ لحظة الطهي وحتى وضعها في الثلاجة.

ويؤكد الخبراء أن معظم الأطعمة المطهية والمبردة مثل اللحوم، الخضروات المطهية، الصلصات، البطاطا المهروسة والحلويات، ومن الأفضل تناولها خلال 3 إلى 4 أيام فقط.

أما بعض الأصناف فتبقى صالحة لفترات أطول؛ فالفطائر المحلاة بالفواكه يمكن الاحتفاظ بها ليوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة، وحتى أسبوع داخل الثلاجة.

بينما يدوم الخبز المصنع من 14 إلى 18 يوما في درجة حرارة الغرفة، على عكس الخبز المنزلي الذي لا تتجاوز صلاحيته خمسة أيام.

وتستمر صلصة التوت المنزلية عادة بين أسبوع و10 أيام، فيما تمتد صلاحية المعلبات المشابهة لأسبوعين تقريبا، أما الأطعمة المجمدة فتبقى آمنة لفترات طويلة، لكن يفضل استهلاكها قبل مرور شهرين إلى ستة أشهر للحفاظ على الجودة.

قواعد التعامل الآمن مع الطعام

يحذر الخبراء من أن الطريقة الخاطئة في التعامل مع الطعام قد تفقده صلاحيته قبل انتهاء المدة المتوقعة، وتشمل الإرشادات الأساسية:
-غسل اليدين جيدا قبل لمس الطعام.
-عزل اللحوم النيئة عن الأكلات الجاهزة للأكل.
-طهي اللحوم لدرجة حرارة مناسبة لضمان قتل البكتيريا.
-عدم ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.

وللمساعدة في تبريد الطعام بسرعة، يفضل تقسيمه إلى أوعية صغيرة ووضعها مباشرة في الثلاجة مع ترك مساحة لمرور الهواء.

وفي بعض الحالات يمكن تناول بقايا الطعام حتى 7 أيام، لكن الفئات الأكثر عرضة للخطر، مثل الحوامل وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة، ويجب ألا تتجاوز 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخين الطعام جيدا حتى 74 درجة مئوية.

وتعد مؤشرات مثل الرائحة النفاذة، تغير القوام، أو ظهور العفن إشارات واضحة على أن الطعام لم يعد صالحا للأكل.

وتبقى القاعدة الأهم دائما: إن كان لديك أدنى شك.. تخلص من الطعام فورا.

الصحة والتغذية

احذر.. 3 عادات صباحية تجهد البنكرياس وتزيد خطر الإصابة بالسكري

تم النشر

في

بواسطة

يعتقد كثير من الناس أن مظاهر الشيخوخة تبدأ في القلب أو الدماغ، إلا أن البنكرياس، العضو المسؤول مباشرة عن تنظيم عمليات الأيض، غالبا ما يكون أول المتأثرين بزيادة الضغوط اليومية عليه.

ووفقا للدكتور مارك جادزيان، أخصائي المسالك البولية، فإن المشكلة الأساسية لا تكمن في العادات السيئة العرضية، بل في طقوس صباحية شائعة يظن معظم الناس أنها غير مؤذية، بينما تسبب إرهاقا تراكميا للبنكرياس، بحسب موقع هيلث ميل.

– الإفطار الغني بالسكر

يستهل كثيرون يومهم بأطعمة يعتقد أنها صحية، مثل الزبادي المحلى، حبوب الإفطار، الكعك أو العصائر، إلا أن هذه الوجبات تعد صدمة سكرية للجسم، إذ يرتفع مستوى الجلوكوز بسرعة كبيرة، ما يدفع البنكرياس لإفراز كميات كبيرة من الأنسولين خلال وقت قصير.

إن تناول رغيف واحد في الصباح قد يرفع السكر بحدة كما لو حقن الجسم بالجلوكوز مباشرة، ومع مرور الوقت، تتعرض خلايا البنكرياس للإجهاد وتضعف قدرتها على إنتاج الأنسولين، ما يزيد احتمالات الإصابة بمقدمات السكري أو داء السكري نفسه.

البديل الصحي: اعتماد وجبة إفطار متوازنة وغنية بالبروتين مثل العجة، الجبن القريش، الخبز الكامل، الزبادي غير المحلى والخضروات، للحفاظ على استقرار مستوى السكر وحماية البنكرياس.

– شرب القهوة على معدة فارغة

القهوة رفيق صباحي لكثيرين، لكن تناولها قبل أي طعام يسبب ضغطا على المعدة والجهاز الهضمي، فالكافيين يحفز إفراز العصارات المعدية ويرفع الحموضة، كما يزيد من مستوى هرمون الكورتيزول المرتبط بالتوتر.

هذا الارتفاع يجبر البنكرياس على العمل لإفراز إنزيمات وهرمونات رغم غياب الطعام، ما يضاعف الضغط عليه مع مرور الوقت.

– تناول الوجبات الخفيفة باستمرار

على عكس ما تروج له بعض النصائح الغذائية، فإن تناول وجبات صغيرة ومتكررة ليس خيارا مثاليا للبنكرياس، إذ إن كل وجبة حتى وإن كانت خفيفة تستدعي إفراز الأنسولين، وعندما تكون الفواصل الزمنية قصيرة، لا يحصل البنكرياس على وقت كافٍ للتعافي، ما يؤدي إلى إرهاق مزمن، نعاس، وزيادة في الوزن.

هذا ما يحدث لقلبك وعقلك عند تناول الطحينة

تحذير جديد.. مكون غذائي يومي قد يرتبط بالسمنة

24 ساعة من السهر… ماذا يحدث داخل جسم الإنسان؟

“حاسس بمصيبة جيالي” أبراج حدسها عالي في توقع القادم

5 مشروبات تحافظ على نسبة السكر في الدم.. تناولها فوراً

اكمل القراءة

الصحة والتغذية

رشق الطماطم ورمي الأطفال.. أغرب 5 احتفالات حول العالم

تم النشر

في

بواسطة

تختلف شعوب العالم في طقوس الاحتفال وأساليب التعبير عن الفرح، إذ تجمع العديد من التقاليد السنوية بين الممارسات الدينية والأجواء الشعبية، لتشكل مزيجا من الغرابة والمرح.

رش القرفة على العزاب

عند بلوغ الشخص سن 25 دون زواج في الدنمارك، يقوم الأصدقاء والعائلة برشه بالماء ثم بالقرفة، وفي سن 30 يستبدل ذلك بالفلفل وأحيانا البيض لتثبيت الخليط، ويعكس هذا التقليد روح الدعابة والمرح الاجتماعي المتوارث منذ قرون.

الرشق بالطماطم

تحتضن بلدة بونيول في إسبانيا كل عام، خلال آخر أربعاء من أغسطس، مهرجان “لا توماتينا”، حيث يتراشق المشاركون آلاف الطماطم في معركة غذائية ضخمة تدوم لساعات.

وبدأت الفكرة عام 1945 بعد اضطراب وقع خلال موكب “العمالقة والرؤوس الكبيرة”، ليتطور الحدث لاحقا إلى مهرجان منظم يجذب الزوار من أنحاء العالم، مع اتخاذ تدابير السلامة وإشراف الشرطة.

كسر جوز الهند على الرؤوس

في ولاية تاميل نادو، يحتفل بمهرجان “أادي بيروكو” خلال موسم الرياح الموسمية عبر طقس كسر جوز الهند على رؤوس المتطوعين اعتقادا بجلب البركة والصحة.

ويرتبط التقليد بمعتقدات حول “شيفا”، حيث يرمز جوز الهند إلى وجهه ذي العيون الثلاث، ويروى أن الطقس يعود أيضا إلى مقاومة السكان لمحاولات البريطانيين هدم المعابد.

رمي الأطفال من المعابد

في بعض مناطق ماهاراشترا وكارناتاكا، يلقى الأطفال دون سن الثانية من ارتفاع يتراوح بين 30 و50 قدما على أغطية يحملها رجال كجزء من طقس ديني يعتقد أنه يجلب الحظ وطول العمر.

ورغم جذوره الممتدة لأكثر من سبعة قرون، تمارس الطقوس اليوم بإجراءات أمان مشددة، حيث يستقبل الأطفال بأغطية شبكية خاصة تجنبهم الإصابات.

قطع الأصابع

تمارس نساء قبيلة داني في بابوا في إندونيسيا طقس “إكيبالين” عند وفاة أحد أفراد العائلة، حيث يقطع الجزء العلوي من الإصبع بعد ربطه بخيط إلى أن يفقد الإحساس، ثم يكوى الجرح لوقف النزيف، ويرمز هذا الطقس إلى الألم المصاحب للفقدان والوفاء للراحلين.

هذا ما يحدث لقلبك وعقلك عند تناول الطحينة

تحذير جديد.. مكون غذائي يومي قد يرتبط بالسمنة

24 ساعة من السهر… ماذا يحدث داخل جسم الإنسان؟

“حاسس بمصيبة جيالي” أبراج حدسها عالي في توقع القادم

5 مشروبات تحافظ على نسبة السكر في الدم.. تناولها فوراً

اكمل القراءة

الصحة والتغذية

ما سر ارتفاع السكر في الدم صباحًا رغم عدم تناول الحلويات؟

تم النشر

في

بواسطة

قد يفاجأ الكثيرون بقياس مرتفع للسكر في الدم فور الاستيقاظ، رغم أنهم لم يتناولوا حلويات أو أطعمة غنية بالكربوهيدرات في الليل، هذا الارتفاع الصباحي، من أكثر الأمور شيوعًا لدى مرضى السكري وحتى بعض الأشخاص الأصحاء، وفقًا لـ healthline.

ظاهرة الفجر

وهي السبب الأكثر انتشارًا، خلال الساعات الأخيرة من النوم، يفرز الجسم بعض الهرمونات مثل، الكورتيزول، الأدرينالين، هرمون النمو وهذه الهرمونات ترفع السكر طبيعيًا لتجهيز الجسم للاستيقاظ.

لكن عند بعض الأشخاص، يرتفع السكر أكثر من الطبيعي لأن الجسم لا يفرز كمية كافية من الإنسولين لمعادلة هذا الارتفاع.

انخفاض السكر ليلًا ثم ارتفاعه مجددًا

إذا انخفض سكر الدم أثناء النوم بسبب جرعات دواء زائدة أو عشاء خفيف جدًا، يقوم الجسم تلقائيًا بإفراز هرمونات ترفع السكر بشكل كبير لتعويض الانخفاض، فيستيقظ الشخص على سكر مرتفع.

مقاومة الإنسولين

حتى لو لم تتناول حلويات، قد يعاني الجسم من ضعف استجابة الخلايا للإنسولين، مما يجعل السكر يتراكم في الدم صباحًا أكثر من المعتاد.

قلة النوم والتوتر

النوم المتقطع أو الضغوط النفسية ترفع هرمون الكورتيزول، وهو من أهم الهرمونات التي تزيد مستوى الجلوكوز في الدم دون أي علاقة بالطعام.

وجبة العشاء الخاطئة

تناول وجبة عالية الكربوهيدرات قبل النوم مثل الخبز الأبيض، المخبوزات، الفاكهة الكثيرة قد يجعل السكر يرتفع تدريجيًا خلال الليل حتى بدون حلويات.

كيف يمكن التحكم في الارتفاع الصباحي؟

تناول عشاء خفيف وغني بالبروتين.

تجنب الكربوهيدرات قبل النوم.

ضبط مواعيد وجرعات أدوية السكري مع الطبيب.

فحص السكر قبل النوم لمعرفة إذا كان منخفضًا.

النوم لساعات كافية لتقليل الكورتيزول.

اكمل القراءة

Trending

© 2025 موقع أخبار الصحة – جميع الحقوق محفوظة لـ A5par.com